Muffin con prugne e noci

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Stasera degli amici hanno deciso di farci visita perché vogliono il resoconto dettagliato delle nostre ultime vacanze! L’unico problema è che mi hanno avvisato soltanto nel pomeriggio e siccome a me non piace proprio lasciare i miei ospiti a bocca asciutta, ho deciso di improvvisare dei muffin con prugne e noci per accompagnarli al caffè che offrirò loro in serata. Fortunatamente i muffin sono dei dolcetti molto versatili e si prestano ad essere farciti praticamente con qualunque cosa, quindi, in questo caso, pur non avendo tantissimo a disposizione, le noci e le prugne, che si sposano benissimo tra loro, mi sono venute incontro per preparare questi ottimi dessert!

  • 6
  • Media
  • 40 minuti
  • 30 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 80 gr. di noci
  • 8 prugne secche denocciolate
  • 250 gr. di farina
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 125 ml. di olio
  • 4/6 cucchiai di latte
  • 1 bustina di lievito

Tappe di preparazione

Tappa 1

N.B.: Per questa ricetta è previsto l’utilizzo di pirottini o di stampini.

In una ciotola montate l’uovo con lo zucchero, aggiungete l’olio, il latte e mescolate bene.
Cominciate ad incorporare pian piano la farina fino al suo esaurimento. Se il composto risulta troppo denso, aggiungete ancora un paio di cucchiai di latte.
Aggiungete le noci e le prugne, continuate a mescolare e per ultimo incorporate il lievito.
Date una bella mescolata finale e versate il contenuto nei pirottini per 3/4 della loro capienza.
Infornate a 160°C per 30 minuti.

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