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Tagliatelle al curry con lo yogurt

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Ingredienti

  • 400 g ti tagliatelle fresche
  • 1 cipolla
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiaini di farina
  • 100 ml di latte
  • 250 g di yogurt intero
  • 2 cucchiai di curry piccante in polvere
  • 10 foglie di menta
  • sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mondate e affettate la cipolla, poi fatela appassire a
fuoco dolce con il burro, cercando di non farla scurire.
Aggiungete la farina setacciata e amalgamate per qualche minuto, facendo attenzione che non si formino grumi.

Tappa 2

Aggiungete il curry e mescolate, poi versate il latte
tiepido e lavorate la salsa a fuoco lento, in modo che
si amalgami bene; alla fi ne, insaporite con il sale.

Tappa 3

Unite lo yogurt e le foglie di menta lavate, e fate insaporire per circa 3 minuti, poi spegnete il fuoco e mescolate.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente, quindi fatele saltare in padella con la salsa piccante e servitele in tavola.

VARIANTE: pestare 20 g di semi di papavero in un mortaio con 30 g di zucchero fino a ottenere una polvere uniforme. Mettere 100 g di burro in un piccolo tegame e fatelo sciogliere a fuoco basso, senza lasciarlo scurire. Lessare 400 g di tagliatelle fresche in abbondante acqua, scolarle e condirle con il burro fuso e la polvere di papavero.

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