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Angel cake

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Ingredienti

  • 11/12 albumi a temperatura ambiente
  • 200 gr. di zucchero semolato
  • 150 gr. di zucchero a velo setacciato
  • 100 gr di farina "00" setacciata
  • 6 gr. di cremor tartaro
  • 3 gr. di sale
  • 1 tsp di vanilla extract
  • pari a 5 ml

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattete un po' gli albumi, poi aggiungetegli il cremor tartaro e iniziate a montarli a neve.

Tappa 2

Una volta fatto, aggiungete lo zucchero semolato in più riprese, sempre continuando a montare (come per la meringa). Aggiungere il vanilla extract.

Tappa 3

A questo punto setacciate la farina, lo zucchero a velo, la vanillina e il sale e aggiungeteli al composto in 4 riprese: per evitare di smontare mischiate con una spatola dall'alto verso il basso.

Tappa 4

Mettete nello stampo -senza imburrarlo- e cuocete in forno già caldo a 180°C per 55-60 minuti.

Tappa 5

Una volta cotta, fatela raffreddare capovolgendo la tortiera. Poi servitela cosparsa con abbondante zucchero a velo.

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