- 4
- Facile
- 50 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 Kg di Moscardini
- 500 gr di Ceci
- Rosmarino
- Aglio
- Peperoncino
- Olio
- Sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere i moscardini già puliti in un tegame con la loro acqua per circa 40/45 min.
Tappa 2
Fare un battuto d'aglio ed aggiungere ai moscardini con un pò di peperoncino ed aggiungere un pò d'acqua fino a coprirli. Tappare.
Tappa 3
Mettere i ceci nostrali in un pentolino senza sciacquarli e aggiungere acqua fino a coprire con 3/4 dita.
Far bollire l'acqua fino a che faranno la schiuma, una volta venuta tutta a galla spengere il fuoco e aspettare che la schiuma scenda. Una volta che è scesa tutta riaccendere il fuoco per circa 15/20 min. a fuoco molto lento. Una volta cotti scolarli e lasciarli ghiacciare.
Tappa 4
A fine cottura dei moscardini aggiungere un pochino di ramerino.
Tappa 5
Tagliare i moscardini a pezzettini, mettere in una zuppiera, aggiungere i ceci, tritarci un pò di ramerino, e un pezzettino d'aglio, ed i ceci; salare, pepare e aggiungere un pò d'acqua di cottura dei moscardini e un pò d'olio.
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