Gratin terra e mare
Di Aurélia
Ingredienti
- 4 belle patate
- 4 formaggini Tartare
- 400 gr di gamberetti rosa (già cotti)
- un po' di panna liquida
- della Groviera o Parmigiano grattugiato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelare le patate e tagliarle a rondelle.
Cuocerle al dente, al vapore o lessarle nell'acqua.
Tappa 2
Mescolare il Tartare con della panna liquida, in modo da ottenere una crema. Condire con sale e pepe.
Tappa 3
Imburrare una tortiera, fare uno strato di rondelle di patate, uno strato di gamberetti, uno strato di crema al Tartare e uno strato di Groviera grattugiata. Continuare fino ad utilizzare tutti gli ingredienti, terminando con la Groviera.
Tappa 4
Infornare e far cuocere il gratin per una ventina di minuti, finché la superficie sarà dorata e il formaggio fuso. Servire tiepido. Buon appetito!
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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