- 4
- Media
- 15 minuti
- Medio
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Ingredienti
- 350 gr. di riso,15 fiori di zucchina, 1 cipolla, 1 zucchina,
- 1 litro di brodo vegetale, 70 gr. di parmigiano grattugiato, burro q.b.,
- olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare la zucchina e i fiori, tagliare la zucchina a dadini e i fiori a strisce. Cuocere in una padella con un pochino di olio le zucchine, aggiustare di sale. In una pentola fate rosolare la cipolla tritata e aggiungere il riso. Fate tostare il riso e aggiungere il brodo un poco alla volta.
Tappa 2
A metà cottura aggiungere i fiori e le zucchine e continuare la cottura. A fine cottura mantecare con burro e parmigiano.
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