- 6
- Facile
- 60 minuti
- 45 minuti
- Basso
Ingredienti
- Zucca gialla kg. 1,20
- Riso gr. 120
- Burro gr. 80
- Latte dl. 8
- Parmigiano reggiano gr. 80
- Uova 2
- Pangrattato q.b.
- Sale
- Pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire la zucca dalla buccia e tagliarla a grossi pezzi che andremo a bollire in una pentola con 2 dl. di latte per circa 15-20 minuti. Quando la zucca sarà tenera la scoliamo.
Tappa 2
In un'altra pentola mettiamo a bollire in riso con il latte rimasto per circa 25 minuti. A cottura ultimata spengiamo la fiamma e mantechiamo con metà burro. Mettiamo la zucca lessata in una ciotola la schiacciamo con una forchetta fino ad ottenere una purea grossolana quindi aggiungiamo le uova intere, 2/3 del parmigiano, metà del pangrattato, sale e pepe q.b.
Tappa 3
Versiamo adesso il composto in una teglia precedentemente imburrata e spolverizzata con il pangrattto, livelliamo la superfice e la spolveriziamo con il pangrattato ed il parmigiano rimasto mescolati insieme. Agginungiamo dei fioccheti di burro qua e la.
Cuociamo nel forno elettrico a 190° per circa 45 minuti.
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