Ingredienti
- Impasto:
- 250 gr. farina
- 100 ml. di acqua
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio di girasole
- sale
- Ripieno:
- 1,5 kg. di mele
- pangrattato
- cannella in polvere
- zucchero
- uva passa ammollata
- marmellata
- burro o olio per spennellare.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Creare l'impasto con la farina, l'acqua, l'uovo, l'olio e un pizzico di sale e far riposare il tutto almeno per un ora.
Tappa 2
Nel frattempo tagliare a fettine le mele, mescolarle con lo zucchero, il pane grattato, l'uvetta, la cannella, e poca marmellata.
Tappa 3
Stendere l'impasto molto sottile. Spennellarlo di burro o olio prima di disporvi il ripieno. Spennellare anche dopo aver chiuso lo strudel.
Tappa 4
Cuocere a 180 C° per 30 - 40 minuti.
Per facilitare la stesura dell'impasto è consigliabile stenderlo su un canovaccio infarinato.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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