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Strudel di mele

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Ricetta per 2 strudel.

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Ingredienti

  • Impasto:
  • 250 gr. farina
  • 100 ml. di acqua
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di olio di girasole
  • sale
  • Ripieno:
  • 1,5 kg. di mele
  • pangrattato
  • cannella in polvere
  • zucchero
  • uva passa ammollata
  • marmellata
  • burro o olio per spennellare.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Creare l'impasto con la farina, l'acqua, l'uovo, l'olio e un pizzico di sale e far riposare il tutto almeno per un ora.

Tappa 2

Nel frattempo tagliare a fettine le mele, mescolarle con lo zucchero, il pane grattato, l'uvetta, la cannella, e poca marmellata.

Tappa 3

Stendere l'impasto molto sottile. Spennellarlo di burro o olio prima di disporvi il ripieno. Spennellare anche dopo aver chiuso lo strudel.

Tappa 4

Cuocere a 180 C° per 30 - 40 minuti.

Per facilitare la stesura dell'impasto è consigliabile stenderlo su un canovaccio infarinato.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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