- Media
- Basso
Ingredienti
- - patate
- - carote
- - sedano
- - fagioli
- - zucchine
- - cavolo nero
- - cipolla
- - pane toscano raffermo cotto a legna
- - 1 dado vegetale
- - salsa di pomodoro
- - sale/pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a bagno i fagioli la sera prima con un po' di sale.
Tagliare tutta la verdura a pezzetti.
Mettere a cuocere in una pentola con l' acqua i fagioli e quando sono quasi cotti, buttare insieme il cavolo nero,un po' di verdura, aggiungere sale.
Dopo un po' aggiungere il dado a pezzettini.
Nel frattempo fare un soffritto di cipolla con abbastanza olio.
Versare quasi una bottiglia di salsa di pomodoro nella pentola con le verdure e girare.
Appena la cipolla è dorata, buttare nella pentola anche il soffritto con il suo olio.
Prendere infine un tegame (meglio di alluminio) e fare strati fino alla metà con il pane spezzandolo.
Quando la minestra è cotta, versarla con il romaiolo sopra il pane e coprirla con il coperchio, poi avvolgere tutto il tegame in un canovaccio per intiepidire.
Tappa 2
Quando vogliamo è possibile "ribollire" la minestra di pane, aggiungendo un po' dell' olio e girando a fuoco normale...fino ad ottenere la RIBOLLITA!
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