Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Dado Vegetale

Di

Sano e genuino Dado Vegetale fatto in casa.
Ricetta di famiglia.

Vota per questa ricetta 4.9/5 (123 Voti)

Ingredienti

  • 400g. Sedano
  • 400g. Carote
  • 400g. Cipolle
  • 2 Pomodori per salsa maturi
  • 400g. di Sale
  • 2 foglie Salvia medie
  • 5 Aghi Rosmarino (precisi)
  • NON AGGIUNGERE ACQUA

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 90minuti
Tempo di cottura 80minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare il sale in una pentola alta.
Tagliare grossolamente le verdure ed unirle al sale ed aromi.
Mescolare ed accendere il fuoco.
Cuocere a fuoco vivo fino a quando l'acqua delle verdure si sia asciugata (circa 1 ora).

Tappa 2

Togliere la pentola dal fuoco, immergere il frullatore (ad immersione) e frullare fino a che il tutto risulti cremoso.
Rimettere la pentola sul fuoco e cuocere altri 10/15 minuti.

Tappa 3

Appena il composto inizia a bollire (scoppiettando) e risulta asciuto, togliere dal fuoco ed immediatamente con l'aiuto di un cucchiaio o mestolo mettere nelle bocce e tappare.
Far raffreddare completamente le bocce e conservare massimo 5/6 mesi.

In caso lo si fa ai Porcini, il sale va aumentato a 600g., il resto tutto a 400g.

Nel caso si desideri aumentare la quantità di dado da fare, basta rispettare le dosi sia nelle verdure che nel sale.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Succo vitaminico

Che siano sotto forma di frullato o succo fresco, frutta e verdura sono un ottimo alleato per la nostra salute: un concentrato di energia e vitamine, permettono di darsi la carica senza sensi di colpa e dalle varianti infinite secondo il nostro gusto.

Ecco la ricetta di un succo tutto verde dal gusto fresco: ci vuole proprio qualcosa di leggero dopo le feste!

Senti ancora il bisogno di depurarti? Scopri i nostri consigli

Commenta questa ricetta

Salsiccia con catalogna Salsiccia con piselli e prosciutto