- 10
- Difficile
- 90 minuti
- 60 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- per ripieno pastiera:
- - 1 barattolo di grano (500 g)
- - 500 ml latte
- - un pizzico di sale
- - 500 g ricotta
- - 500 g zucchero
- - mezzo bicchierino di anice
- - 1 bustina vanillina
- - 1 fiala di aroma millefiori (60 c.c.)
- - 1 buccia di limone fresco
- - 5 uova intere
- per impasto:
- - 400g farina
- - 50 g burro (o margarina)
- - 2-3 uova intere
- - 100 g zucchero
Tappe di preparazione
Tappa 1
per ripieno pastiera:
- Sciacquare il grano in un colino e metterlo in pentola con mezzo litro di latte e un pizzico di sale. Cuocere il tutto fino a far assorbire il latte e farlo raffreddare;
- Porre in un recipiente ricotta e zucchero e mescolare e infine unire col grano cotto;
- Aggiungere l'anice, vanillina, millefiori, buccia di limone grattugiata e le uova (sbattute un poco) e mescolare il tutto.
Tappa 2
per impasto:
- Porre la farina sul tavolo di legno e al centro porre burro, uova e zucchero e mescolare;
- Imburrare e infarinare il ruoto;
- Stendere l'impasto col matterello e porlo nel ruoto;
- Tagliare i bordi di pasta in eccesso e porre il ripieno all'interno di esso;
- Con la pasta in eccesso fare strisce di pasta, infarinarle e porle sul ripieno;
- Cuocere tutto a 200° C per circa 1 h.
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