- 2
- Facile
- 15 minuti
- 15 minuti
- Basso
4.4/5
(7 Voti)
Ingredienti
- 600 grammi di zucca fresca.
- olio extra vergine.
- cipolla tritata
- pepe
- noce moscata
- sale
- brodo vegetale
Tappe di preparazione
Tappa 1
tagliare la zucca a quadretti di dimensione medio/piccola.
Intanto preparare il brodo
Tappa 2
scaldare in una casseruola un cucchiaio d'olio e far rosolare un pugno di cipolla tritata.
Tappa 3
quando la cipolla sarà dorata aggiungere la zucca e far saltare per 5 minuti a fuoco medio.
Tappa 4
Aggiungere un cucchiaio di brodo e far cuocere la zucca per 15 minuti, aggiungendo brodo quando necessario.
Tappa 5
frullare la zucca e aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
Tappa 6
Servire subito con una spolverata di parmigiano.
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