Hi hat cake

10
Media
90 minuti
30 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

Base:
210 g farina
30 g cacao
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci
120 g burro a temperatura ambiente
120 ml latte
300 g zucchero
3 uova
La copertura:
6 albumi
345 zucchero
60 ml di acqua
essenza di vaniglia
12 g colla di pesce
540 g cioccolato fondente
6 cucchiai di olio di semi

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziamo con accendere il forno a 180°, poi mettere nel robot la farina e il cacao facendo amalgamare tutto con le mani, aggiungere un pizzico di sale, 2 cucchiaini di bicarbonato, un cucchiaino di lievito per dolci , burro a temperatura ambiente, latte, zucchero, e le uova.

Tappa 2

Far girare il robot per amalgamare tutto per bene.

Tappa 3

Imburrare una tortiera a cerniera e versare il contenuto nella tortiera.E metterlo nel forno già preriscaldato.

Tappa 4

Per la copertura si inizia a montare solo i 6 albumi a neve.Quando gli albumi sono montati aggiungere lo zucchero e lasciare a girare per ancora almeno 1min.

Tappa 5

Mettere la colla di pesce nell'acqua e lasciarla che la colla assorbisse per bene l'acqua,metterlo sul fuoco basso e girare con un cucchiaio( assolutamente non lasciare bollire la colla)

Tappa 6

Quando la colla e pronta metterla nel albume montato a neve e farlo girare per almeno 2 min. L'essenza si può aggiungere che nella colla di pesce oppure dopo quando la colla e sciolta.

Tappa 7

Quando la base di cioccolato e raffreddata possiamo mettere gli albumi sopra. Naturalmente la base deve stare ancora nella tortiera quando mettiamo gli albumi montati a neve.

Tappa 8

Lasciar raffreddare tutta la torta. Sciogliere il cioccolato a bagno maria con 6 cucchiai di olio di semi.Quando il cioccolato e sciolto spalmarlo sulla torta, e quando e pronta metterla in frigo.

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