Pollo con panna, curry e olive nere

Tappa 1

In una casseruola far rosolare per bene la carota grattugiata e la cipolla tritata in un pò d’olio. Intanto tagliare il pollo a bocconcini che faremo rosolare in padella con la cipolla e la carota. Quando il pollo sarà rosolato aggiungere un pò di rosmarino sminuzzato e un pò di origano. A questo punto mettere un bel pò di olive nere tagliate a rondelle, farle cuocere per un pò e aggiungere il dado. Quando si sarà sciolto il dado continuare la cottura aggiungendo di volta in volta un pò d’acqua. Aggiustare di sale se necessario e se piace mettere un pò di pepe. Quando il pollo è cotto e l’acqua si è consumata quasi del tutto mettere un pò di curry e la panna. Mescolare il tutto e far consumare un pò la panna a fuoco vivace, poi spegnere il fuoco e servire tiepido.