Coniglio all'arancia

Tappa 1

Infarinare il coniglio e farlo rosolare con un po’ d’olio, in una pirofila. Quando risulta ben dorato, versare il succo di 2 arance e lasciar rosolare ancora per 5/8 minuti. Nel frattempo avremmo preparato da parte un po’ di brodo, che andremmo poi ad unire al coniglio. Alziamo un po’ la fiamma e facciamo cuocere per bene il coniglio. Quando vediamo che il brodo è un po’ sceso, mettiamo i 2 cucchiai di marmellata di arance, che servira’ come addensante della salsa. Assaggiando la salsa, potete aggiustare di sale e/o pepe, in base ai vostri gusti.