Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Pane ai 5 cereali

Di

Pane realizzato con un mix di farine ei arricchito con i cerali in fiocchi

Vota per questa ricetta 3.6/5 (267 Voti)

Ingredienti

  • Ingredienti
  • 200 gr di pasta madre rinfrescata
  • 120 gr di farina di segale
  • 120 gr di farina di farro
  • 120 gr di farina integrale
  • sale qb
  • 1 bicchiere di acqua
  • 200 gr di fiocchi ai 5 cereali

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere i cereali per un paio d'ore in una ciotola e coprirli di acqua per farli ammorbidire.

Tappa 2

Pane ai 5 cereali - Tappa 2

Sciogliere la pasta madre con mezzo bicchiere di acqua tiepida e una volta liquida aggiungere i cereali e la restante acqua.
Versare le farine un po' per volta, un pizzico di sale fino a fare amalgamare bene.

Tappa 3

Lasciare raddoppiare l'impasto per circa 6/7 ore. Bagnare quindi con un pennello da cucina la superficie dell'impasto lievitata e lasciare cadere, in modo che si attacchino, un paio di cucchiai di cereali. Infornare nel forno a 230° per 20 minuti, poi abbassare a 200° lasciando per altri 20 minuti e per finire altri 10 minuti a 180°.

Lascio freddare sempre in forno togliendolo dalla teglia e appoggiandolo sulla griglia in modo che possa prendere aria da tutti i lati. Questo trucco rende il pane molto più croccante!

Commenta questa ricetta

Pane ai 5 cereali Muffin salato con pancetta affumicata