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Plumcake di farro salato e peperoni in agrodolce

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Ingredienti

  • Per il plum-cake: 250 gr. farina di farro
  • 1 bustina lievito istantaneo per pizze
  • Sale q.b.e 50 ml di olio di semi
  • 3 uova
  • 200 ml di latte
  • 100 gr. di prosciutto cotto
  • 2 cucchiai parmigiano grattugiato
  • Asparagi
  • Piselli
  • Fagiolini
  • Per i peperoni in agrodolce: 2 peperoni colorati
  • ¼ bicchiere di aceto di vino
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extra-vergine di oliva q.b.
  • Peperoncino e sale q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa lessate le verdure in acqua salata e tagliate il prosciutto a dadini. In una ciotola capiente mescolate le uova con latte, sale, olio, farina di farro e lievito. Aggiungete il prosciutto, il parmigiano grattugiato e le verdure lessate e tagliate e dadini.
Trasferite in una teglia da plum-cake con carta forno e cuocete a 180°C forno statico per 50 minuti (i primi 30 minuti con la stagnola per non bruciare la superficie).
Cucinate adesso i peperoni in agrodolce. Lavate e tagliate i peperoni a strisce di circa 1 cm togliendo i semi.
In una padella fate scaldare l’olio, il peperoncino, lo spicchio d’aglio e buttate i peperoni. Salate leggermente e cuocete a fuoco medio.
Dopo circa 20 minuti aggiungete lo zucchero e l'aceto. Fate evaporare e mescolate bene continuando la cottura.
Quando i peperoni saranno morbidi togliete dal fuco e servite con il plum-cake tagliato a fette.

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INGREDIENTI: 

  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 180 g di farina
  • 190 g di cioccolato fondente
  • 4 pere

 

 

PROCEDIMENTO: 

Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto  in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°. 
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido. 

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