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Delicato e deciso pesto di peperoni per rinnovare il gusto della tua pasta

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Tribù Golosa

Questa ricetta si prepara con alcuni degli ingredienti di un classico pesto alla genovese, tuttavia l'ingrediente principale (il basilico) viene sostituito dai peperoni, i pinoli sono sostituiti con le noci.

Una pasta fuori dal coro 1/5

© Getty Images / siims

Una pasta fuori dal coro

Il pesto ai peperoni è saporito, colorato e dal gusto deciso ed allo stesso tempo delicato, sarà il compagno perfetto per la vostra pasta, scegliendo magari gli spaghetti, le linguine o le penne rigate. Questa ricetta si prepara con alcuni degli ingredienti di un classico pesto alla genovese, tuttavia l'ingrediente principale (il basilico) viene sostituito dai peperoni, i pinoli sono sostituiti con le noci: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.


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La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati. 

 

INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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