Polpette di broccoli e ricotta al forno

Tappa 1

PreparazioneCuocere in abbondante acqua bollente salata le cime dei broccoli (quelli verde scuri) e la parte interna dei gambi a pezzi per circa 15 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare.

Lavorare (io metto tutto nel mixer o nel Bimby) la ricotta, con un po' di sale, le uova e unire i broccoli.

Quando sarà tutto ben amalgamato vedere se necessita di qualche cucchiaiata di pane grattugiato.

L'impasto deve rimanere morbido, ma si deve riuscire a farne delle polpette grandi come un mandarino un po' schiacciato, una volta formate le polpette passarle nel pane grattato e disporle in una teglia su carta forno.