Sfogliatine pere e cioccolato

Tappa 1

Pelate le pere, dividetele in quarti e riducetele a fettine sottili. Porle in una casseruola con 80 grammi di zucchero ed il di succo di arancia. Fatele cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, poi toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare

Tritare finemente il cioccolato

Sbattere il tuorlo con un cucchiaio di zucchero ed un poco del liquido emesso in cottura dalle pere

Dividete la pasta sfoglia in 6 quadrati regolari

Suddividere le pere al centro dei quadrati di pasta e coprirle con il cioccolato tritato. Spennellare il perimetro della pasta con poco tuorlo sbattuto e ripiegarla ottenendo dei triangoli. Sigillare bene i bordi esercitando una pressione con le dita, Spennellare la superficie con il restante tuorlo e cospargere con poco zucchero

Passare in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura ( 15/20 minuti circa)

Sfornarli e spolverizzarli di zucchero a velo. Servirli tiepidi