- 4
- Media
- 60 minuti
- Medio
3.5/5
(4 Voti)
Ingredienti
- 4 grosse Patate
- 2 Uova
- 4 cucchiai Salsa di pomodoro
- 20 g Burro
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate le patate in acqua salata, scolatele, sbucciatele e passatele al setaccio, facendo cadere il passato in una terrina.
Tappa 2
Amalgamatevi i tuorli, salate, pepate, quindi unite, delicatamente, gli albumi montati a neve ben ferma.
Tappa 3
Fate fondere del burro in una padella, versatevi la metà del composto, fate dorare la crespella da entrambi le parti e mettetela su di un piatto da portata. Aggiungete il resto del burro nella padella, versatevi il rimanente composto e preparate un'altra crespella.
Tappa 4
Riscaldate la salsa di pomodoro, versatene la metà sulla prima crespella, ricopritela con l'altra crespella, distribuitevi sopra la rimanente salsa di pomodoro e servite già diviso in 4 parti.
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