Anelli di caffé al cioccolato

Di

Piccoli savarin incontrano il connubio del caffé e del cioccolato. Assolutamente da provare!

  • Media
  • 50 minuti
  • 12 minuti
  • 80 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 125 gr Burro
  • 125 gr Zucchero di Canna
  • 2 Uova
  • 125 gr Farina Autolievitante
  • 2 cucchiaini di Caffè solubile
  • Per la glassa:
  • 125 gr Cioccolato Fondente
  • 1 cucchiaio di Latte
  • 75 gr Burro a pezzetti
  • Per la decorazione:
  • 200 ml Panna da montare
  • Fragole fresche
  • Cioccolato a pezzi

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete il caffè con un cucchiaino d’acqua calda e lasciate raffreddare.

Tappa 2

In una ciotola battere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire le uova una per volta, aggiungendo un cucchiaio di farina dopo ogni uovo, per evitare che il composto impazzisca.
Aggiungere la farina restante, il caffè e amalgamare con cura.

Tappa 3

Distribuire l’impasto negli stampini da savarin, livellare la superficie e infornare a 180° per 12/15 minuti (i savarin dovranno essere lievitati e morbidi al tatto). Sfornare e lasciare raffreddare.

Tappa 4

Preparare la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato, il burro e il latte, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto liscio.

Tappa 5

Sistemare i savarin su della carta forno, e colare la glassa a piacere (si può anche spennellare semplicemente la glassa sui dolcetti!). Lasciare rapprendere (se possibile in frigo) per circa un’ora.

Tappa 6

Montare la panna ben ferma. Sistemare i savarin nei piatti di portata, riempire il centro con la panna e guarnire a piacere con fragole e pezzi di cioccolato.

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