- Media
- Medio
Ingredienti
- 150 gr farina 00
- 150 ml d acqua
- 100 ml latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito vanigliato
- un pizzico di sale
- un cucchiaio di olio o burro
- Per la crema:
- 400 ml di latte
- 50 gr di zucchero
- 2 uova
- una bacca di vaniglia
- 125 gr panna montata
- Farcitura:
- 300 gr fragole
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare farina, lievito, sale e zucchero, mescolare e mettere da parte.
Montare gli albumi a neve.
Sbattere il tuorlo.
Tappa 2
Mescolare i liquidi ai solidi fino ad ottenere un composto omogenuo e infine aggiungere l'albume montato.
Tappa 3
Ungere e scaldare una padella di diametro medio a fuoco moderato.
Usando un piccolo mestolo, versare il composto in una padella , distribuendolo fino ad ottenere un cerchio di 10 cm circa.
Tappa 4
Cuocere fino a che compaiono delle bolle sulla parte superiore, asciutta. Quindi girare il pancakes e cuocere dall'altra parte finchè non si scurirà.
Tappa 5
PER LA CREMA:
In un pentolino versare il latte, lasciandone da parte 1/2 bicchiere.
Tappa 6
Inserire i semi della bacca della vaniglia.Far scaldare a fiamma media e non appena comincia a bollire spegnere.
Tappa 7
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che non si ottiene un composto soffice e spumoso.Quindi versare 1/3 del latte, unire poco alla volta la farina, continuando a mescolare.
Tappa 8
Versare la crema ottenuta nel pentolino del latte, riaccendere il fuoco e portare ad ebollizione, continuando a mescolare con una frusta.
Tappa 9
Non appena inizia a bollire abbassare la fiamma e cuocere ancora per 2 / 3 minuti.
Tappa 10
Prendere il mezzo bicchiere di latte messo da parte e aggiungerlo a filo continuando a mescolare per evitare i grumi. Una volta versato tutto il latte spegnere il fuoco. montare la panna e aggiungerla alla crema. Farcire i pancakes con la crema ottenuta e le fragole
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