- Media
- Medio
Ingredienti
- Per il pan di spagna:
- 5 uova intere
- 175 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 175 gr di maizena
- 1/4 bicchiere di olio di semi di mais
- Per la crema:
- 3 tuorli
- 100 gr di zucchero
- vanillina
- 1/2 litro di latte
- 1 etto di cioccolato fondente
- panna montata
- Liquore:
- 200 ml acqua
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 50 gr di alcool per dolci
- bacche di vaniglia
Tappe di preparazione
Tappa 1
PER IL PAN D SPAGNA:
montare le uova con lo zucchero e il sale per almeno 20 minuti, fino a che l'impasto risulta liscio e spumoso, aggiungo la maizena e l'olio e mescolare lentamente.
Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti, spegnere e lasciare nel forno spento per altri 10 minuti con lo sportello aperto.
Tappa 2
Mescolare le uova con lo zucchero poi aggiungere la farina e la vanillina.
Far bollire il latte e aggiungerlo al composto.
Portare ad ebollizione il tutto.
Dividere la crema in 2 parti, in una delle 2 aggiungere 1 etto di cioccolato fondente che si scioglierà x il calore della crema e 4 cucchiai di panna montata, e l'altra parte di crema aggiungere panna montata e basta.
Far raffreddare le creme in due ciotoline con la pellicola trasparente adagiata sulla crema per evitare che si formi la patina sulla crema.
Tappa 3
PER IL LIQUORE:
Mettere a bollire acqua, zucchero e vanillina.
Far raffreddare e aggiungere l'alcool e le bacche di vaniglia.
Tappa 4
FARCIRE:
Tagliare in 2 o più parti il pan d spagna, bagnarla con il liquore ottenuto e farcirlo con una delle 2 creme, mettere il secondo strato di pan d spagna e la seconda crema infine mettere l'ultimo strato di pan di spagna e livellarla in modo tale che non ci siano buchi.
Per farcirla si può utilizzare panna montata lavorandola con la siringa da cucina e le cialde di zucchero.
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