Ciambella soffice senza burro farcita con crema pasticcera
Di nadia85
Ingredienti
- Per la Ciambella:
- 250 gr. di farina
- 150 gr. di Zucchero
- 3 Uova
- 130 gr. di Olio di Mais
- 130 gr. di Acqua
- 1 Bustina di Lievito
- 1 fialetta di essenza alla vaniglia
- Per la Crema Pasticcera:
- 1 Tuorlo
- 25 gr. di Farina
- 250 ml. d Latte
- 40 gr. di Zucchero
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ho mescolato le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Tappa 2
Ho aggiunto poi l'olio, l'acqua e ho mescolato ancora. Ho aggiunto infine la farina, la fialetta alla vaniglia, e per ultimo il lievito.
Tappa 3
Ho versato il tutto nella pentola fornetto e ho fatto cuocere nel fornello piu' piccolo, i primi 3 minuti a fuoco alto, e poi a fuoco basso per altri 30 minuti.
Tappa 4
Ho fatto raffreddare ed ho tagliato la ciambella per farcirla con la crema.
Tappa 5
Per la crema ho lavorato il tuorlo con lo zucchero in una casseruola, ed ho aggiunto a poco a poco la farina.
Tappa 6
Nel mentre ho fatto scaldare il latte con una scorza limone.
Tappa 7
Ho aggiunto il latte caldo al composto di uova, zucchero e farina, ed ho mescolato.
Tappa 8
Ho versato l'intero composto di nuovo nel pentolino sul gas ed ho fatto cuocere sempre mescolando per evitare la formazione di grumi.
Tappa 9
Quando è pronta, lo tolta dal fuoco, ed ho continuato a mescolare fin quanto non si è raffreddata.
Tappa 10
Ho farcito la mia ciambella ed ho servito.
Dividendo l'impasto prima di versarlo nella teglia, è possibile farla bianca e cioccolatto.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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