- Media
- 50 minuti
- 15 minuti
- 120 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per i dischi di biscotto:
- 50g di farina
- 90g di nocciole tostate e tritate
- 60g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- Per la farcia di ricotta:
- 400g di ricotta
- 150g di zucchero
- 150g di panna da montare
- Vanilina
- Per la farcia di pere:
- 2 pere
- Succo di pera
- 30g di zucchero
- Olio e.v.o.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione biscotto:
Mescolare in una padella uova e zucchero aggiungendo poi burro fuso, le nocciole tritate (finemente) e la farina. Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo
Tappa 2
Dividere l'impasto a metà e trasferirlo in 2 stampi da 22cm di diametro, e cuocerli a forno preriscaldato a 180° per 15min.
Tappa 3
Preparazione farcia alla ricotta:
Montare la panna.
Mantecare la ricotta con lo zucchero e poi aggiungere la panna montata
Tappa 4
Preparazione farcia alle pere :
Una volta sbucciate e tagliate a cubetti le pere, versarle in una padella con il succo di pera sciroppato (o distillato di pere), lo zucchero e il succo di 1/2 limone.
Cuocerle a fuoco medio per 2min
Tappa 5
Versare la farcia di pera in quella alla ricotta e mischiare bene.
Tappa 6
Assembliamo la torta:
Prendere il primo disco e versare tutta la farcia e posarci sopra l'altro disco di biscotto
Tappa 7
Mettere la torta in frigo per almeno 2 ore
Se si vuole, si può cospargerla di zucchero a velo o una pera tagliata a spicchi
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