Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Torta ricotta e pere originale

Di

Vota per questa ricetta 3.8/5 (8 Voti)

Ingredienti

  • Per i dischi di biscotto:
  • 50g di farina
  • 90g di nocciole tostate e tritate
  • 60g di zucchero
  • 100g di burro
  • 3 uova
  • Per la farcia di ricotta:
  • 400g di ricotta
  • 150g di zucchero
  • 150g di panna da montare
  • Vanilina
  • Per la farcia di pere:
  • 2 pere
  • Succo di pera
  • 30g di zucchero
  • Olio e.v.o.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparazione biscotto:
Mescolare in una padella uova e zucchero aggiungendo poi burro fuso, le nocciole tritate (finemente) e la farina. Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo

Tappa 2

Dividere l'impasto a metà e trasferirlo in 2 stampi da 22cm di diametro, e cuocerli a forno preriscaldato a 180° per 15min.

Tappa 3

Preparazione farcia alla ricotta:
Montare la panna.
Mantecare la ricotta con lo zucchero e poi aggiungere la panna montata

Tappa 4

Preparazione farcia alle pere :
Una volta sbucciate e tagliate a cubetti le pere, versarle in una padella con il succo di pera sciroppato (o distillato di pere), lo zucchero e il succo di 1/2 limone.
Cuocerle a fuoco medio per 2min

Tappa 5

Versare la farcia di pera in quella alla ricotta e mischiare bene.

Tappa 6

Assembliamo la torta:
Prendere il primo disco e versare tutta la farcia e posarci sopra l'altro disco di biscotto

Tappa 7

Mettere la torta in frigo per almeno 2 ore

Se si vuole, si può cospargerla di zucchero a velo o una pera tagliata a spicchi

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Il plumcake alle pere e cioccolato, il più autunnale che ci sia!

Un plumcake dai sapori autunnali, facile da preparare e davvero goloso: l'accoppiata  pere-cioccolato  non delude mai! L 'effetto scenografico di questa torta è dato dalla presenza delle pere intere, che decorano e rendono unico un semplice plumcake . Da portare a casa di amici in occasione di una merenda,  per stupire e farsi chiedere la ricetta.  

 

INGREDIENTI: 

  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 180 g di farina
  • 190 g di cioccolato fondente
  • 4 pere

 

 

PROCEDIMENTO: 

Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto  in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°. 
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido. 

Commenta questa ricetta

Torta pan di Spagna ricotta e pere Torta ricotta e pere