Torta fiore

Un dolce morbido e buono per la colazione o per accompagnare un buon thè, dall'aspetto quasi natalizio.

12
Media
30 minuti
40 minuti
120 minuti
Medio

Ingredienti

lievitino
135 g farina manitoba
13 g lievito di birra
75 g acqua
impasto
400 g farina manitoba
75 g zucchero
120 g latte tiepido
3 tuorli
1 cucchiaino di sale
120 g burro
farcitura
250 – 300 g marmellata o Nutella, secondo il vostro gusto
(gocce di cioccolato e cannella ci stanno bene se usate una buona marmellata di arance)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il lievitino sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida e impastandolo con la farina prevista. Lasciar lievitare, coperto, per circa 30 minuti.
Una volta pronto, unire in una ciotola il resto della farina, le uova, lo zucchero, il burro e il latte e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il lievitino e continuare ad impastare.
Lasciar lievitare per un’ora e mezza, circa. Si otterrà un impasto morbido, profumato e lavorabilissimo.

Tappa 2

Una volta pronto, dividere la massa ottenuta in 5 parti uguali e stendere ognuna col mattarello fino ad ottenere cinque dischi.

Tappa 3

Porre il primo strato di pasta su un foglio di carta forno (vi aiuterà al momento di passare tutto nella teglia), farcire con la marmellata da voi scelta e le gocce di cioccolato e ricoprire con un altro disco di pasta.
Proseguire con gli strati e finire con l’ultimo disco di pasta.

Tappa 4

Iniziare a formare il fiore.
Dividere il dolce in quattro parti uguali lasciando circa 3cm dal centro del cerchio.

Tappa 5

Dividere poi ancora ogni quarto in 3 per ottenere in tutto 12 spicchi.

Tappa 6

Prendere due spicchi vicini e farli ruotare delicatamente verso l’esterno per 2 volte.
Avvicinare poi le due estremità e infilare i lembi sotto il petalo così formato.

Tappa 7

Ripetere il procedimento per tutte le coppie di spicchi.
Una volta ottenuto il fiore, lasciare lievitare ancora una mezz’oretta e infornare a 180° per circa 40 minuti.

Tappa 8

Dopo che il dolce si è raffreddato, spolverare con zucchero a velo.

Tappa 9

Questa è la fetta.

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