Insalata capricciosa

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Le versioni dell’insalata capricciosa sono innumerevoli, con aggiunte di ingredienti di ogni tipo: gamberetti, peperoni, prezzemolo, pollo, capperi, cetriolini sott’aceto…ecc

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  • 4
  • Facile
  • 10 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Groviera 50 gr
  • Carote 100 gr
  • Sedano rapa 100 gr
  • Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
  • Senape 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Prosciutto cotto 1 fetta da 50 gr
  • Maionese 300 ml

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate e pelate il sedano rapa e le carote, poi tagliateli finemente alla Julien; metteteli in una ciotola e aggiungete l’aceto, un pizzico di sale e mescolate bene.Tagliate a listarelle sottili anche il formaggio e il prosciutto cotto, aggiungeteli alle verdure. Incorporate per ultime la maionese e la senape; amalgamate molto bene gli ingredienti e mettete il tutto in frigorifero per almeno un’ora. Servite l’insalata capricciosa fredda.

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Per alleggerire l'insalata capricciosa, potreste usare della maionese light, o mischiarla con dello yogurt bianco compatto. Potete sostituire il sedano rapa con il cavolo cappuccio, con dei peperoni, con dei ravanelli o con della rapa rossa, a seconda della loro stagionalità.

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