Straccetti rucola e grana all'aceto balsamico
Di ambradigiu
Questa ricetta me l'ha insegnata mio padre che è davvero un ottimo cuoco e cucina con fantasia e passione; a mio parere sono deliziosi.
- 2
- Facile
- 15 minuti
- Basso
Ingredienti
- 4 fettine di carne di vitello
- 50 grammi rucola
- 50 grammi di parmigiano a scaglie
- olio d'oliva
- vino bianco
- aceto balsamico
- 1 spicchio d'aglio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le fettine a listarelle si circa 1 cm di larghezza. In una padella versare un cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio e mettere sul fornello. Aggiungere la carne tagliata e lasciar cuocere per 2 minuti poi versare mezzo bicchiere di vino bianco e coprire con un coperchio per altri 2/3 minuti.
Tappa 2
Salare a piacere e aggiungere 3 cucchiai di aceto balsamico. Coprire nuovamente con un coperchio e lasciar cuocere fino a quando si sarà ritirato tutto il liquido e la carne assumerà una colorazione marroncina.
Tappa 3
Posizionare gli straccetti cotti al centro di un piatto tenendoli ben stretti tra di loro, coprirli con la rucola e poi cospargerli con il parmigiano. Infine decorare con della crema di aceto balsamico.
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