- Media
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- PER LA BASE
- 165 gr di farina bianca "00"
- 125 gr di burro
- 60 gr di nocciole tritate
- 30 gr di zucchero
- 1 uovo
- PER LA MOUSSE
- 125 gr di cioccolato gianduia
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai di farina "00"
- 4 cucchiai di panna fresca
- 1 cucchiaio di brandy
- 2 uova
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescoliamo in una terrina le nocciole precedentemente tostate, la farina e lo zucchero.
Aggiungiamo poi il burro e lavoriamo con le mani fino a ottenere un composto "a briciole".
Uniamo l'uovo e un pochino d'acqua, fino a ottenere un impasto liscio e sodo. Avvolgiamo il nostro impasto nella pellicola e lo mettiamo in frigo per mezz'ora.
Tappa 2
Passati i 30 minuti tiriamo la pasta e la stendiamo nello stampo da crostata già imburrato e infarinato.
Con la forchetta facciamo i buchini sul fondo della torta e inforniamo a 180° per 10/12 minuti.
Tappa 3
Nel frattempo sciogliamo a fuoco basso in un pentolino il burro e il cioccolato.
Montiamo poi lo zucchero e le uova fino a ottenere una crema bella spumosa, quindi uniamo la farina setacciata e incorporiamo il cioccolato ormai raffreddato, la panna e il brandy.
Tappa 4
Versiamo il composto sulla base già cotta e rimettiamo in forno per 15 minuti a 180°.
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