- 12
- Media
- 30 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 g di farina
- 1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o
- 1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
- 100 g zucchero
- 1 busta di Vanillina PANEANGELI
- 1 cucchiaino raso di sale
- scorza grattugiata di un limone
- 2 uova
- 80 g di burro fuso tiepido
- 100 g burro a temperatura ambiente
- 100 g zucchero
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
Setacciare la farina in una terrina larga.
Al centro versare: il lievito, lo zucchero, la vanillina, il sale, la scorza di limone, le uova e il burro tiepido.
Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido restante.
Tappa 2
Lavorare l’impasto su una spianatoia infarinata per almeno 10 minuti, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirla con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il volume sarà raddoppiato.
Tappa 3
Per la farcitura lavorare il burro fino ad ottenere una pomata, aggiungendo gradualmente lo zucchero.
Con un matterello stendere l’impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare (35x50 cm circa), spalmarvi la crema di burro e quindi arrotolare la sfoglia dal lato più lungo.
Tappa 4
Tagliare il rotolo in 12 pezzi uguali e sistemarli in uno stampo (Ø 26 cm) foderato con carta da forno. Porre a lievitare una seconda volta in luogo tiepido per 20 minuti circa.
Tappa 5
Cuocere per 20-30 minuti nella parte media del forno preriscaldato 190-210 °C.
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