Macarons ricetta gusti

Dolcetti tipici francesi ideali per una merenda elegante e raffinata.

Questa ricetta base per realizzare dei macarons vi permetterà di preparare dei golossissimi dolcetti francesi con una facia a vostra scelta.

Lo staff di Tribù Golosa Team

10
Media
30 minuti
15 minuti
60 minuti
Medio

Ingredienti

250 gr di zucchero a velo setacciato
275 gr di farina di mandorle
6 albumi
210 gr di zucchero
Colorante in gel a piacere

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola mescolate lo zucchero a velo con la farina di mandorle.

Tappa 2

In un'altra ciotola incorporate i 6 albumi montati a neve con lo zucchero semolato e il colorante scelto.

Tappa 3

A questo punto unire i due composti mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, cercando di mantenerlo spumoso.

Tappa 4

Mettete della carta forno ben distesa su una teglia, e con una sac à poche formate i dischi dei macarons con il composto appena preparato.

Tappa 5

Una volta fatti tutti i dischi dei macarons, lasciateli riposare per un'oretta, in modo che si formi una crosticina che renderà la superficie dei nostri dolci liscia.

Tappa 6

Cuocete in forno preriscaldato a 150° per circa 15 minuti.

Tappa 7

Una volta cotti, levate la teglia dal forno e lasciateli raffreddare completamente prima di staccarli e farcirli.

Tappa 8

Come farcitura consiglio una ganache al gusto che preferite.

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Utilizzate preferibilmente il colorante in gel perché i coloranti liquidi potrebbero far smontare il composto e quelli in polvere potrebbero non amalgamarsi correttamente e quindi rendere il colore poco omogeneo.