Torta gelato

Tappa 1

Montare gli albumi a neve, panna e sbattere i tuorli con lo zucchero. Unire i tre ingredienti e mescolare con un cucchiaio di legno. Dividere il composto in tre parti uguali ed formare tre gusti diversi (si può aggiungere caffè, nutella o gocce di cioccolata per formare la stracciatella, ecc.). Bagnare i pavesini in vermouth diluito con acqua ed adagiarli ai bordi in uno stampo per ciambella. Versare le creme precedentemente ottenute formando tre strati e ricoprire con altri pavesini. Riporre nel freezer per un paio di ore.