Cassata al forno

Tappa 1

Impastare zucchero e burro e aggiungere poco alla volta la farina. Aggiungere poi i tuorli e le uova, la vanillina, il miele e il sale. Fare riposare la pasta in frigo per circa un’ora.

PER LA CREMA DI RICOTTA:
INGREDIENTI:
250 gr. di ricotta
170 gr. di zucchero
50 gr di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO
Se la ricotta è molto umida, come dovrebbe essere, farla sgocciolare in modo da eliminare la maggior parte di siero. Amalgamare bene la ricotta con lo zucchero, e lasciare riposare per 24 ore.Dopo setacciare la ricotta e aggiungere le gocce di cioccolato.

Preparazione Crostata
Disporre sulla spianatoia la farina ed aggiungere lo zucchero la vanillina ed il sale ed il lievito. Mescolare il tutto. Formare farina a fontana, e fate un buco al centro .dove mettere il burro e i rimanenti ingredienti .Impastate fin quando il composto non sarà omogeneo. Imburrate e infarinate uno stampo per torte e disponete la pasta sul fondo e sul bordo. Aggiungere la crema di ricotta, e ricoprire con un'altro coperchio di pasta frolla. Mettete in forno a 180° per 35/ 40 minuti. fare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.