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Kinder Paradiso

Di

Un soffice pan di spagna con una deliziosa farcitura di panna.....una deliziosa versione casalinga.

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Ingredienti

  • 100 gr. di Zucchero semolato
  • 120 gr. di zucchero a velo
  • 3 uova
  • 100 gr. di farina
  • 100 gr. di fecola di patate
  • 180 gr. di burro ammorbidito
  • un pizzico di sale
  • la scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 1/2 filetta di aroma vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 200 ml. di panna da montare
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 tazzina di latte
  • 1 bustine di vanillina
  • 2 fogli di colla di pesce

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Kinder Paradiso - Tappa 1

Pan di spagna: lavorate il burro con una frusta o un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema, unite lo zucchero semolato, 100 g di zucchero a velo, un tuorlo alla volta, la farina setacciata con la fecola e il lievito, l'aroma di vaniglia, la scorza del limone grattugiata . Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto.

Tappa 2

Kinder Paradiso - Tappa 2

Amalgamate il tutto e livellate l'impasto in una piccola teglia rettangolare imburrata e infarinata. Cuocete a 180° per 30 minuti.

Tappa 3

Kinder Paradiso - Tappa 3

Mentre la torta cuoce, preparate le farcitura mettendo la colla di pesce a mollo per 15 minuti. Montate la panna e incorporate la vanillina, il miele e la colla di pesce strizzata e sciolta a bagnomaria. Tagliate in due il pan di spagna, bagnatelo con il latte e farcitelo con la farcia ottenuta. Tagliate via i bordi della torta con un coltello e ricavate tanti rettangoli. Tenetela in frigo fino al momento di servire poi spolverizzate con il restante zucchero a velo e servite.

Per quanto riguarda la colla di pesce, deve sciogliere delicatamente a bagnomaria, ma non si deve cuocere. Basterà qualche istante per ottenere la consistenza desiderata.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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