- 4
- Facile
- 20 minuti
- 30 minuti
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 120 g di prosciutto cotto
- 100 g di mozzarella
- 50 g + 30 g di grana padano
- 6 riccioli di burro + q.b. per ungere la tortiera
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- 2 uova
- sale q.b.
- 100 g scamorza affumicata
- 2 cucchiai pangrattato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e lessare le patate in acqua salata per 40 minuti (oppure per 20 con la pentola a pressione), poi farle intiepidire tanto da poterle sbucciare e tagliarle a tocchetti.
Tappa 2
Accendere il forno a 180°. Passare le patate al passaverdura o schiacciarle con lo schiacciapatate, poi adagiare il composto in una ciotola capiente e aggiungere il grana, le uova, il sale, il pepe e la noce moscata: mischiare bene gli ingredienti con un mestolo di legno.
Tappa 3
Tagliuzzare il prosciutto cotto e tagliare a dadini anche la mozzarella (ben sgocciolata e strizzata) e la scamorza affumicata.
Tappa 4
Incorporare al composto i precedenti ingredienti e mescolare per fare amalgamare bene. Imburrare e cospargere di pangrattato una pirofila da forno, poi adagiarvi il composto ottenuto e livellarlo con una spatola da cucina; cospargere la superficie del gateau con il rimanente grana grattugiato e fiocchetti di burro, poi infornare a 180° per i primi 15 minuti; portare poi il forno a 200° per i successivi 15 minuti, attivando la modalità grill. Terminata la cottura, sfornare il gateau e lasciarlo intiepidire per almeno 10-15 minuti, poi tagliarlo in porzioni e servirlo ancora tiepido.
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