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Ingredienti
- •200 g di farina 00
- •200 g di fecola
- •400 g di burro a temperatura ambiente
- •200 g di zucchero semolato
- •200 g di zucchero a velo
- •6 uova
- •1 pizzico di sale
- •1 bustina di lievito in polvere
- •1 bustina di vanillina
- •1 limone non trattato (solo la scorza grattugiata)
- •500 ml di panna fresca da montare (per la farcitura)
- •2 cucchiai di miele millefiori (per la farcitura)
- •5 g di gelatina alimentare (per la farcitura)
- •1 bustina di vanillina (per la farcitura)
- •6 cucchiai di latte (per la farcitura)
- •q.b. zucchero a velo vanigliato per guarnire
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
- Rompere le uova, mettere da parte i tuorli e montare a neve molto soda gli albumi con un pizzico di sale.
- Mettere in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando non è diventato un composto cremoso e soffice.
- Incorporare lo zucchero semolato e aggiungere un rosso d'uovo alla volta mescolando ripetutamente, infine unire lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata.
- Incorporare alla farina il lievito in polvere, la vaniglia e la fecola, dopodiché facendo scendere il tutto da un setaccio, aggiungere poco alla volta all'impasto.
Tappa 2
- Mescolare delicatamente e quando il composto è ben amalgamato incorporare gli albumi montati a neve, mescolando leggermente con una frusta a mano, con dei movimenti dal basso verso l'alto.
- Imburrare e infarinare una capiente tortiera a bordo apribile e versarvi l'impasto; livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e battere leggermente il contenitore per eliminare eventuali bolle d'aria che potrebbero compromettere la lievitazione e la riuscita finale del dolce.
- Inserire nel forno preriscaldato e cuocere a 180° per circa 50 minuti.
Togliere dalla teglia quando la torta paradiso si è raffreddata.
- Porre in ammollo in poca acqua tiepida 5 gr di gelatina alimentare.
Dopo circa 30 minuti strizzarla per bene e farla sciogliere a bagnomaria a fuoco dolce.
Tappa 3
- Montare la panna a neve ferma, unire delicatamente il miele, la gelatina e la vaniglia.
- Tagliare la torta a metà fino ad avere due dischi, spruzzare sul primo un po' di latte e spalmare la crema alla panna, quindi ricoprire con il secondo disco spruzzato preventivamente di latte.
- Porre in frigo per un'ora, infine trasferire la torta Kinder paradiso su un piatto per dolci, tagliarla a piccoli tranci rettangolari e cospargere ognuno di abbondante zucchero a velo vanigliato.
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