Soufflè al mascarpone

Di Gioia

Soufflè, questo conosciuto o sconosciuto nome che spaventa le cuoche casalinghe o no, per la famosa difficoltà di cottura. Ma in verità non è così difficile, ed il risultato è una tortina soffice soffice dal cuore tenero

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Media
10 minuti
45 minuti
Medio

Ingredienti

3 uova
12 cucchiai di zucchero
500 gr di mascarpone
2 sbattute di sale
2/3 bicchiere di farina tipo '00'
1 bustina di lievito
burro

Tappe di preparazione

Tappa 1

Accendere subito il forno a 180° poiché la lavorazione è molto veloce.

Tappa 2

Imburrare e infarinare una teglia da forno con un diametro di 18-20 cm e con i bordi molto alti (10 cm circa).

Tappa 3

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone, il sale, la farina e il lievito e battere energicamente. Versare il composto nella teglia e cuocere per 45 min a 180°.

Tappa 4

A metà cottura la torta si gonfierà molto, ma quando uscirà si sgonfierà del tutto. Lasciare raffreddare per qualche ora e poi cospargere di zucchero a velo.