Gallina in brodo della nonna

Di

Gallina o pollo imbottiti in brodo

  • Media
  • 1 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • - una gallina o un pollo dissossato
  • - 300 g. di mortadella tagliata sottile
  • - 300 g. di provola
  • - 5 o 6 uova
  • - parmigiano grattugiato
  • - pecorino grattugiato
  • - uvetta
  • - pinoli
  • per il brodo
  • - sedano
  • - cipolla
  • - prezzemolo
  • - carota
  • - maggiorana
  • - pomodoro

Tappe di preparazione

Tappa 1

- mettere in una scodella la mortadella e la provola tagliata a dadini
- aggiungere gli altri ingrediente ed alla fine le uova assicurandosi che non venga un impasto troppo molle.
- riempire tutti gli spazi vuoti del pollo e cucirlo con cotone per alimenti.
In una pensola mettere a bollire per circca 40 miinuti acqua e le verdure per il brodo.
Aggiungere il pollo imbottito e farlo cuocere
Laciarlo intiepidire e tagliarlo a fette.

Nel brodo è consigliabile cuocere direttamente la pasta, la verdure o i tortellini

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