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Nido Pasquale

Di

Ho ideato questo dolce appositamente per le festività pascquali

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Nido Pasquale 1 Foto

Ingredienti

  • Ingredienti per la ciambella :
  • 6 uova, 140 g. di zucchero, 1 pizzico di sale, mezza arancia spremuta, 110 g. di farina setacciata, 90 g. di fecola, 1 bustina di lievito per dolci, 100 g. di burro ammorbidito, farina e burro per lo stampo.
  • Ingredienti per la farcia :
  • Ganache al cioccolato
  • 125 ml. di panna liquida,125 g. di cioccolato fondente.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento per la ciambella:

Rompere le uova e separare gli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso. In un’altra ciotola montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Nel preparato dei tuorli incorporare la farina setacciata, la fecola , il burro ammorbidito e il succo di mezza arancia,infine il lievito e gli albumi avendo cura di incorporarli delicatamente dall’alto verso il basso. Il composto deve risultare liscio e piuttosto morbido. Versare il tutto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato. Porre la ciambella nel forno preriscaldato a 180 ° per 40 min. circa. Una volta pronto lasciarlo raffreddare e farcirlo.

Procedimento per la farcia:

Fare scaldare la panna a fuoco basso, unire il cioccolato e, mescolando bene, fare sciogliere.
Togliere dal fuoco,travasare in un altro contenitore e, appena si è raffreddato un poco, metterlo in frigo.
Montare il preparato per la ganache con un frullino finché diventa spumoso.
Tagliare la ciambella in due e farcire con la
ganache aiutandovi con un sac a poche.

Tappa 2

Copertura
Cioccolato fondente 70 %

Decorare il dolce con,ovetti e decorazioni di cioccolato in modo da formare un nido centrale dove vi è il foro della ciambella.
Disporre gli ovetti al centro e servire.

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Ciambella di ricotta