- 4
- Media
- 10 minuti
- 45 minuti
- Elevato
3.1/5
(307 Voti)
Ingredienti
- 600 gr di manzo (scamone, girello o muscolo)
- 1/4 di vino bianco
- 1 piccola cipolla
- 1 carota
- 1 foglia d'alloro
- sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire la cipolla e affettarla finemente. Quindi pelare la carota, lavarla e tagliarla a rondelle.
Legare la carne con uno spago da cucina e insaporirla con il sale.
Tappa 2
In un tegame antiaderente far rosolare la carne da tutte le parti a fuoco moderato. Quando sarà ben dorata aggiungere la cipolla, la carota, l'alloro e far cuocere per 3 minuti circa.
Tappa 3
Versare il vino bianco, coprire il tegame e continuare la cottura a fuoco basso per 40 minuti circa, rigirando ogni tanto la carne con un cucchiaio di legno.
Tappa 4
A cottura ultimata disporre la carne sul piatto di portata, passare il fondo di cottura al passaverdure e versarlo in una salsiera.
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