Mousse con crema all'arancia

Di

  • 4
  • Media
  • 60 minuti
  • 180 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 250 gr di cioccolato
  • 200 gr di panna montata
  • 100 gr di zucchero
  • 3 uova
  • un pizzico di sale
  • Per la crema all'arancia:
  • 4 arance
  • 3 uova
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di fecola di mais
  • foglie di menta fresca per decorare

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far fondere il cioccolato spezzettato a bagnomaria o nel microonde, quindi lasciarlo freddare.
Di 3 uova dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale.

Tappa 2

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa, aggiungere il cioccolato fuso, incorporare la panna e gli albumi montati a neve.

Tappa 3

Mescolare delicatamente. Distribuire la mousse in piattini individuali e lasciarla freddare nel frigorifero per 2/3 ore

Tappa 4

Nel frattempo, spremere le arance. Separare gli albumi dai tuorli delle rimanenti 3 uova.

Tappa 5

In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero, senza smettere di mescolare, incorporare il succo d'arancia e la fecola.

Tappa 6

Filtrare la preparazione con un colino direttamente in un'altra terrina. Con una frusta elettrica montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente.

Tappa 7

Distribuire la crema sulla mousse al cioccolato, decorare con la menta e lasciare riposare in frigo

Ti potrebbe interessare anche:

Ti potrebbe interessare anche: