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Federica Tribù Golosa

Tronchetto con crema all'arancia

Di

Per cambiare il tradizionale trochetto di Natale arrotolato ecco una versione più moderna con una crema all'arancia e una mousse al cioccolato. Una vera delizia.

Lo staff di Tribù Golosa Team

Questa ricetta di tronchetto con crema all’arancia è il perfetto connubio tra il cioccolato e l'arancia. Il profumo dell‘arancia si fonde con la dolcezza del cioccolato.

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Ingredienti

  • La mousse all'arancia
  • 35 cl di panna liquida
  • 300g di confettura all'arancia
  • 50g di zucchero
  • 5 foglie di gelatina
  • Scorze di arancia
  • La crema
  • 4 uova
  • bianchi e rossi
  • 120g di zucchero in polvere
  • 120g di farina
  • 25g di burro
  • 50g di pepite di cioccolato
  • La decorazione
  • Pezzi di cioccolato
  • Scorze di arancia
  • Cioccolato

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare la panna liquida ben fredda per formare una spumosa chantilly e aggiungere lo zucchero.
Rammollire le foglie di gelatina nell'acqua fredda per 5mn. Far riscaldare 200g di confettura di arancia e aggiungere i fogli di gelatina. Mescolare bene fin quando queste non saranno fuse con la confettura e la chantilly. Aggiungere qualche scorza di arancia. Versare la preparazione e metterla nel frigo per 4 ore. (anche tutta la notte)

Tappa 2

In una insalatiera sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere la farina e il burro fuso e continuare a sbattere. Preriscaldate il forno a 180°C. Sbattere i bianchi a neve. Incorporare le pepite di cioccolato nero. Versare il composto su di una placca di cottura rettangolare ricoperta da un foglio di carta da cottura. Sbattere per 10min. All' uscita del forno raffreddare e poi tagliare in rettangoli.

Tappa 3

Posare il composto sul biscotto modellando la crema e poi la mousse. Disporre dei pezzi di cioccolato sulle sue estermità del tronchetto. Disporre delle scorze di arancia sulla mousse al cioccolato per decorarla.

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