Strudel salato speck e noci

Di dany88

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.5/5 (280 Voti)

1 Foto

Ingredienti

un rotolo di pasta sfoglia
70 gr di noci sgusciate
250 gr di ricotta di mucca
100 gr di radicchio
80 gr di speck affettato o a cubetti
1 uovo
1 cucchiaio di grana padano (o altro) grattugiato
sale-pepe
latte e semi di papavero per decorare

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritate le noci grossolanamente,tagliate a listarelle o a dadini lo speck e tritate il radicchio.
In una ciotola mischiate la ricotta insieme al formaggio,l’uovo, il sale,il pepe,e unite gli ingredienti di farcitura.

Tappa 2

Stendete il rotolo di pasta sfoglia,meglio se rettangolare (anche se io l’avevo rotondo e son riuscita ugualmente),disponete il ripieno creando un filoncino rettangolare lasciando un pò di spazio in cima e in fondo dove rovescerete la pasta sul composto.

Tappa 3

Ora ai lati tagliate la pasta sfoglia in strisce di circa 3-4 cm di larghezza lunghe dal composto fino alle estremità,non perpendicolare al composto ma inclinate creando una spina di pesce.

Tappa 4

niziate a coprire l’impasto con una striscia alla volta,alternando una di destra con una di sinistra,cercando di tirarla fino alla parte opposta.L’ultima striscia infilatela dentro il lembo inferiore che avevate ripiegato all’inizio.
Spennellate la superficie con del latte freddo e cospargete di semi di papavero.
Infornate a 180° per circa 40 minuti.
Aspettate che stiepidisca un pò prima di affettarlo.