- 4
- Media
- Medio
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 1 kg. farina
- 1 lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai d'olio e.v.o
- 500 ml acqua tiepida
- Per il ripieno:
- 1 kg di salumi misti tagliati a cubetti
- 6 uova
- pepe q.b.
- sugna q.b.
- romano e parmigiano grattugiato q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
su un piano da lavoro versare la farina formando una fontana, versare sale ed olio e il lievito sbriciolato; aggiungere poco alla volta l'acqua tiepida ed impastare formando un panetto. lasciar lievitare per alcune ore, finchè non raddoppia il volume.
Tappa 2
una volta lievitato, stendere uno strato di pasta con le mani, cospargere con pepe e sugna ed impastare energicamente. ristendere la pasta formando uno strato uniforme ed aggiungere i salumi misti,romano e parmigiano grattugiato. mescolare di nuovo l'impasto amalgamando bene il tutto.
Tappa 3
cospargere di sugna un ruoto a ciambella e posizionare l'impasto ottenuto all'interno. infine posizionare le uova sopra l'impasto, inserendole bene nell'impasto per evitare che cadono. infornare a 180° per 1 ora.
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