Baci Perugina fatti in casa

Di catwoman82

Ragazzi oggi prepareremo insieme i buonissimi e famosissimi Baci Perugina, ma fatti in casa.
E si, questa volta cercheremo, tramite questa ricetta molto facile, di preparare comodamente a casa nostra questo dolce che per molte di noi è diventato l'emblema del giorno di San Valentino.

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Media
35 minuti
20 minuti
Medio

Ingredienti

Per ottenere circa 30 Baci Perugina:
100 gr di nocciole tritate
50 gr di nocciole intere
1 bustina di vanillina
200 gr di Nutella
100 gr di cioccolato al latte
20 gr di burro o margarina
35 gr di cacao amaro
150 gr di cioccolato fondente

Tappe di preparazione

Tappa 1

La prima cosa da fare è quella di tritare nel mixer le nostre nocciole, in modo da ridurle a granella sottile, quasi a farina.
In una ciotola facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte ed il burro.

Tappa 2

Nel frattempo prendiamo una terrina e versiamo all'interno la nostra nutella, le nocciole tritare ed il cacao amaro.
Amalgamiamo per bene il tutto, prima con un cucchiaio e poi con le nostre mani.
Inseriamo la bustina di vanillina e il nostro cioccolato al latte fuso con il burro.
Uniamo il tutto, fino ad ottenere un impasto compatto.

Tappa 3

Lasciamo riposare per almeno 15 minuti il nostro impasto in frigorifero, in modo che indurisca un po’.
Prendiamo un vassoio ed un foglio di carta forno.
A questo punto possiamo prendere un po’ di composto in mano e formare una pallina.

Tappa 4

Quando avremo usato tutto il composto a disposizione, possiamo prendere le nostre mandorle intere e posizionarne una su ogni pallina, cercando di spingerle un po’, in modo da bloccarle nella pasta di cioccolato.
Facciamo riposare per altri 10 minuti e nel frattempo mettiamo a fondere a bagnomaria il nostro cioccolato fondente.
Quando sarà fuso, mettiamo sul tavolo e prendiamo anche la graticola del fornetto e posizioniamola su un vassoio, in modo da poter posare su di essa i nostri baci perugina fatti in casa.

Tappa 5

La prima cosa da fare è quella di immergere nel cioccolato fondente fuso solo la base dei nostri baci perugina fatti in casa.
Successivamente con l’aiuto di un cucchiaio o cucchiaino dobbiamo coprire tutta la superficie dei nostri dolci. Facciamoli riposare 15 minuti in frigo.

Tappa 6

Buon San Valentino a tutti!!!