Crostata con patate e speck

Di

  • 6
  • Media
  • 20 minuti
  • 30 minuti
  • 10 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 300 g di farina
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di sale
  • acqua frizzante q.b.
  • 2 patate medie
  • 100 g di speck
  • 100 g di scamorza affumicata
  • rosmarino essiccato q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare la farina con il sale e il bicarbonato, infine aggiungere l'olio e un po' d'acqua frizzante e impastare il tutto. Lasciar riposare l'impasto coperto da un canovaccio per una decina di minuti.

Tappa 2

Intanto pelare le patate e tagliarle a fettine sottili, e tagliare a fettine anche la scamorza.

Tappa 3

Stendere l'impasto in una tortiera infarinata e coprire con un po' di scamorza, le fettine di speck, poi altra scamorza alternata con le patate.

Tappa 4

Spolverare la superficie con del sale e del rosmarino essiccato e infornare a 200° con forno statico per circa 30 minuti, attivando la modalità grill qualche minuto prima di terminare la cottura.

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