Pasta e fagioli veloce

Di Elena Costantini

Questa non è la ricetta della pasta e fagioli originale, per la quale, si sa, ci vogliono ore! E' una ricetta adattata per essere fatta all'ultimo minuto ma con un ottimo risultato!

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4
Facile
30 minuti
Basso

Ingredienti

1 scatola grande di fagioli borlotti
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di brodo vegetale liofilizzato
paprika forte
pasta corta (ideali i "ditalini")

Tappe di preparazione

Tappa 1

Risciacquare i fagioli sotto acqua corrente e porli in una pentola abbastanza alta, dove precedentemente era stato messo a scaldare un po' d'olio con aglio. Far insaporire e togliere l'aglio. Versare a questo punto dell'acqua fino e coprire e superare i fagioli. Mettere il concentrato di pomodoro, l'alloro e il brodo vegetale, sale e paprika q.b. . Laciar insaporire il tutto portando a bollore per 10 minuti.

Tappa 2

A questo punto spegnere il fuoco e, con il frullatore ad immersione, frullare parte dei fagioli, in modo da creare una crema.

Tappa 3

Riaccendere il fuoco, versare altra acqua, portare ad ebollizione e buttare la pasta. Mescolare sempre per evitare che la pasta si attacchi e controllare che l'acqua sia sufficiente.

Tappa 4

A fine cottura della pasta, servire con del grana grattuggiato ed, eventualmente dei crostini caldi!