- 4
- Media
- 20 minuti
- 50 minuti
- Medio
5/5
(1 Voti)
Ingredienti
- 350g penne
- 4 carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- 200g pancetta affumicata a cubetti
- olio
- sale
- pepe
- qualche voglia di menta
- 3-4 cucchiai di panna da cucina(io ho messo il cartoccio da 200 ml)
- prezzemolo tritato
- parmigiano
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mentre faccio bollire l'acqua per la pasta, pulisco benissimo i carciofi e li taglio a fettine finissime. Li cuocio in padella con aglio, olio, sale, pepe e una fogliolina di mentuccia, aggiungendo se necessario anche un mestolino di acqua calda. Aggiungo a metà cottura anche la pancetta affumicata a dadini e un pacchetto di panna da cucina.
Una volta cotta, scolo la pasta e la manteco nella padella con i carciofi con un pò di parmigiano, prezzemolo tritato e un filo di olio. Se necessario anche un pò di acqua di cottura della pasta. Servire caldissima!
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